В последние годы количество адептов вегетарианства увеличивается. Кто-то отказывается от мяса по религиозным причинам, кто-то из-за болезни или по этическим соображениям.

Среди вегетарианцев есть немало известных ученых, политиков, спортсменов, актеров, деятелей искусства. В мире около миллиарда вегетарианцев, людей, которые придерживаются системы питания основанной на потреблении растительной пищи и полном или частичном отказе от пищи животного происхождения, главным образом мяса.

Вегетарианские кафе в России можно посчитать по пальцам, так что вопрос «Куда сходить в выходные?» весьма болезненный. Придя в кафе с друзьями, вегетарианцы вынуждены перечитывать составы всех блюд.  Наверняка подходящих окажется немного, о комплексном обеде с выбором говорить не приходится.

Зачастую шеф-повара  при составлении меню не учитывают потребности всех своих клиентов.

Несколько советов вегетарианцам при выборе блюд в кафе:

1. Заказывайте салаты с максимальным количеством овощей. Растительность обеспечивает достаточное количество полноценного белка при сочетании различных видов растительной пищи.
2. Чтобы поддержать достаточное количество Омега-3 жирных кислот нужно включать в свой рацион грецкие орехи или блюда его содержащие.
3. Витамин В12 не содержится в растительности, однако он есть в молоке и яйцах, поэтому нестрогие вегетарианцы могут выпить молочный коктейль с пользой для здоровья.

Приятного аппетита!

Таисия Филатова